菠菜拌腐竹

食材：菠菜300g 腐竹100g 油适量 盐适量 干红辣椒3个 花椒适量 味精适量 姜适量。

做法：

1、腐竹提前2-3小时用冷水泡发；然后洗净切段；

2、菠菜洗净切段；

3、干红辣椒切段；姜切丝；

4、腐竹焯水后捞出备用；

5、菠菜焯水捞出备用；

6、菠菜和腐竹加盐、味精、姜丝拌匀；

7、锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；干辣椒入油锅炒成辣椒油；

8、将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。

小贴士：腐竹用冷水泡发不易烂。

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