- 腐竹焖鸭：    -所需食材：鸭肉、腐竹、姜、蒜苗、生抽、老抽、豆瓣酱、鸡精。    - 步骤：              1. 将大盆中加盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时，鸭肉斩成块，放入锅中焯一下水，冲去浮沫后沥干水份备用，姜切片、蒜苗切段。        2. 锅内加底油，下鸭肉和姜片小火煸炒两分钟，加入一勺豆瓣酱、一勺老抽翻炒上色。        3. 往锅内一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸上盖转小火焖25分钟。        4. 将泡发的腐竹切成段，放入锅内继续焖8分钟。        5. 最后下蒜段，调入少许鸡精提味即可。